Dieses ist ein gesundes und sehr schnelles Rezept für ein Brot ohne Hefe. Es ist schnell zubereitet und eignet sich wunderbar als Beilage zu Gerichten, zum Grillen oder auch einfach nur so. Die Oliven Variante eignet sich sehr gut zu Käse oder herzhaften Wurstwaren.
Oliven Pfannenbrot mit Hanfmehl
Zutaten
- 185 ml Milch
- 50 g Butter
- 280 g Dinkelmehl
- 12 g Hanfmehl
- 8 g Hanfprotein Pulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 60 g Oliven
- etwas Mehl für die Hände
Zu Beginn wird die Milch erwärmt und die Butter darin geschmolzen. Das Mehl, Backpulver, Hanfmehl und -protein sowie das Salz werden gleichmäßig vermengt. Nun werden die Oliven klein gehackt und zu dem Mehlgemisch gegeben und mit der handwarmen Milch zu einem gleichmäßigen und geschmeidigen Teig verknotet.
Der Teig wird jetzt in 5 gleich große Stücke aufgeteilt und diese zu etwa Handflächen großen Fladen geformt.
Das Brot kann jetzt in der trockenen Pfanne im oberen Hitzebereich von beiden Seiten gebacken werden, sodass eine knusprige Kruste entsteht. Durch Fühlen kann geprüft werden, ob das Brot fertig ist.
