Eine leckere Nachspeise mit Hanfsamen.
Apfel Tarte
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Blätterteig
- 2 große Äpfel
- 80 g Hanfsamen geschält und geröstet
- 300 ml Sahne
- 1 Tl Zimtpulver
- 1 El Brauner Roh-Rohrzucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Der Blätterteig wird dünn ausgerollt und mit einem Ring (ca. 12,5 cm Durchmesser) 4 Böden ausgestochen. Der Rand wird nach innen angedrückt und mit den Hanfsamen bestreut.
Die Äpfel werden geschält und in feinen Spalten von außen nach innen auf die Tarte Böden gelegt. Ein kleiner Außenrand sollte möglichst stehen gelassen werden.
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Bei 165°c im Ofen für ca. 15 – 20 Minuten backen lassen. Sahne, Zucker und Zimt werden gemeinsam aufgekocht und so lange unter Rühren gekocht, bis ein Sirup entsteht.
Der Zimt-Karamell Sirup wird über die Äpfel gegeben und nochmals bei starker Oberhitze ca. 5 Minuten angebacken, bis das Karamell Blasen bildet. Die Tarte sollte heiß serviert und mit etwas Puderzucker bestreut werden.
Wir haben unsere Apfeltarte mit Hanfsamen mit einer Mousse-Nocke von Zimt-Creme Gruyère angerichtet.
Zimt-Creme Gruyère
- 150 g Creme double de Gruyère – ersatzweise Creme Double.
- 200 g Sahne
- 1Tl Zucker
- Zimt
Die Sahne wird steif geschlagen und in den Kühlschrank gestellt. Creme Gruyère mit Zimt und Zucker cremig rühren und vorsichtig mit der Sahne vermengen. Mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Guten Appetit!
